收藏: 卡斯塔尼亚

Julian Castagna 是一位博学且全心全意致力于生物动力葡萄种植和酿酒的信徒。他承认生物动力学的一部分必须是直观的，但也试图了解鲁道夫施泰纳在 1924 年阐明的原则和实践实际上是如何运作的。他购买了 2 个蛋形食品级混凝土罐，每个罐可容纳 900 升。他说，它们是“物理学中最完美的形状”，在酿酒厂，它们减轻了酒糟的压力，并将酒糟沉积在更大的表面积上，他认为这将消除搅桶的需要。他的儿子 Adam 负责每年生产大约 400 打 Adam's Rib，补充 Castagna 的生产。出口到英国、法国、西班牙、丹麦、韩国、香港和日本。 -JAMES HALLIDAY

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葡萄园于 1997 年在以前的牧场上种植。这里种植了五种不同的西拉葡萄，它们都是 1850 年代从罗纳河进口到澳大利亚的原始品种的后代。澳大利亚确实很幸运能拥有如此美妙的稀有材料。

这片土地从一开始就采用生物动力法耕作，正是这种耕作方法让这片古老的花岗岩土壤中的矿物质在葡萄酒中得以充分展现。葡萄园已获得有机和生物动力法的全面认证，我们也很自豪成为受邀成为 La Renaissance des Appellations 成员的仅有的四家澳大利亚生产商之一。

毫无疑问，旧世界葡萄酒对我们制定标准产生了巨大影响。我们用新世界水果酿造经典的旧世界葡萄酒。

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