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2016 年 Juniper ‘Cornerstone’ Wilyabrup 赤霞珠干红葡萄酒 750 毫升

2016 年 Juniper ‘Cornerstone’ Wilyabrup 赤霞珠干红葡萄酒 750 毫升

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优质的

2016 年是玛格丽特河地区赤霞珠葡萄的极佳年份,因为气候温暖、气候均匀,非常适合该品种。1 月份的一场小雨有助于抑制糖分浓度的上升,使单宁和风味的发展赶上并达到完美的平衡

水果来源

单一葡萄园葡萄酒,产自 43 年前的原始种植园。葡萄园至今未灌溉,按照有机原则可持续种植。葡萄于 3 月 17 日手工采摘,4 月 2 日至 4 日期间采摘,温度为 13.0° 至 14.0° Bé

颜色

亮丽的深石榴红色,带有紫色色调

鼻子

复杂而浓郁的香气,让人联想到蓝色水果、黑巧克力、香草和淡淡的雪松

口感

强劲而精致的典范,展现浓郁的水果风味、融合的橡木味和无缝的单宁

酿酒

混合了 86.5% 的赤霞珠(结构和风味)、4.5% 的品丽珠(香气和柔滑度)、4.5% 的马尔贝克(颜色和丰富度)和 4.5% 的梅洛(酒体和柔软度),经过精心手工采摘,然后进行分类以获得最佳品质。果实经过四天的冷浸,可以在发酵前温和地提取颜色、香气和风味;低温可防止发酵开始。果实在果皮上停留 16-21 天以提取颜色、单宁和风味,发酵在手工压入的开放式发酵罐中进行,在 F 中成熟陈酿时间为 18 个月,其中 50% 为新橡木桶。

食物建议

苏格兰菲力牛排佐蘑菇什锦酱

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