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2017 年靛蓝“秘密村庄”西拉葡萄酒 750 毫升

2017 年靛蓝“秘密村庄”西拉葡萄酒 750 毫升

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靛蓝葡萄园 2017 年秘密村庄西拉

生产1.70瓶

年份:生长季开始时,冬季降雨量高于平均水平,早春降雨量也高于平均水平。冬季漫长而寒冷,芽萌发延迟,预示着收获将较晚。寒冷的早春导致转色期较晚,随后是温暖的一月。在 2016 年非常紧凑之后,采摘是一件悠闲的事情。我们的第一批果实于 2 月 18 日收获(比 2016 年晚 16 天),我们的西拉于 3 月 13 日采摘。整个葡萄园的果实质量极佳,几乎没有病害。

酿酒:西拉葡萄采用整串葡萄和整颗葡萄压榨而成。葡萄酒在小型开放式发酵罐中酿造,每天两次使用泵抽和手工压榨。葡萄酒在干燥时压榨,在木材中进行苹果酸乳酸发酵后在木桶中完成发酵。西拉葡萄在法国橡木桶和小橡木桶中成熟(30% 为新橡木),并在橡木桶中陈酿 16 个月,期间两次倒酒。

我们的想法:在玻璃杯中,您首先看到的是深沉、浓密的石榴红色。在品尝葡萄酒之前,您几乎可以感受到它的复杂性。虽然它是一款典型的比奇沃斯中等酒体西拉葡萄酒,但它具有美妙的深度,同时保持了其柔和的特性。微妙的单宁增强了口感,并带来了浓郁的中味,带有​​辛辣的甘草、血李和覆盆子的味道。这款西拉葡萄酒体现了我们的理念,即在最佳饮用期推出我们的葡萄酒。我们将葡萄酒在瓶中陈化了 4 年,以形成复杂性和美味平衡的陈年特性,因此您无需将其窖藏即可看到它的最佳状态。

美食:冬天来临之际,我们品尝到这种菜肴,靛蓝烤羊腿搭配蘑菇肉酱,让人垂涎欲滴。

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