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2017 Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 750 毫升

2017 Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 750 毫升

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仅来自意大利单一酒庄的葡萄酒才拥有自己的 DOC。

品种:85% 赤霞珠和 15% 品丽珠混酿

评论家品酒笔记:“明亮、浓郁的宝石红色。香气浓郁、清晰,有黑莓和黑醋栗的香气,还有一些小豆蔻。口感强劲,水果多汁,单宁层次分明,盐味余味中带有细腻的草本香料味。” - 97/100,福斯塔夫

饮用期:2021-2040

年份笔记

2017 年的年份非常炎热,有时会让人误以为是 2003 年或 2012 年。实际上,尽管这一年的春末和夏末温度经常高于正常水平,但植物的生长状况以及葡萄的感官效果(尤其是博格利地区生产的葡萄酒)都非常令人愉悦。秋季和冬季初期的气温相当高,这是由北风引起的,并伴有平均降雨量。这些条件有利于葡萄树的生长停滞,有利于葡萄树主要寄生虫的自然消除,也有助于保持底土中必要的水分储备平衡。
酿酒
通过分类台挑选葡萄,以消除杂质和任何拱度。轻压和去梗,以免破坏葡萄皮。随后在温度控制在 28° - 30°C 左右的不锈钢桶中进行自然酒精发酵(不添加外部酵母)。品丽珠的浸渍持续约 11-12 天,赤霞珠的浸渍持续约 13-14 天。酒精发酵过程中频繁的室外泵送和频繁的脱液有利于获得结构良好、芳香成分极佳的优雅葡萄汁。然后在不锈钢罐中进行自然苹果酸乳酸发酵,并于 11 月底完成。
老化
苹果酸乳酸发酵结束后,葡萄酒被转移到法国橡木桶中(三分之一为新木,其余为第一次和第二次发酵),在那里陈酿 24 个月。在此期间,根据原产葡萄园的不同,将不同的酒浆分开并进行监控。选定的酒浆在 12 月底进行混合,比装瓶准备和随后的玻璃瓶精炼阶段提前一个半月,然后才能上市。

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