萨瓦泰尔葡萄园坐落在维多利亚州东北部的群山之中，就在风景如画的比奇沃思镇外。温和的夏日、凉爽的气候、维多利亚阿尔卑斯山连绵起伏的山麓，正是酿酒师凯佩尔·史密斯 (Keppel Smith) 所追求的神奇风土组合。史密斯专注于酿造远离主流的卓越、个性化葡萄酒，他更多地从旧世界的酿酒和葡萄栽培中寻找灵感。“我小时候，母亲给了我一些很好的建议——‘要有耐心！’”耐心现在意味着在酿酒过程中尽量减少干预。最少的干预和在阴凉黑暗的酒窖中长时间缓慢发酵是我们酿酒理念的基石。”——凯佩尔·史密斯
“手工采摘的果实，20% 为整串，自然开放发酵。在勃艮第橡木桶中陈化 18 个月（25-30% 为新桶），未经过滤。以已故的意大利食品和葡萄酒进口商 Arquilla 的 Maurizio Ugge 命名，他将酿酒师 (Keppell Smith) 介绍给意大利葡萄酒。作为单宁的至高无上者，萨格兰蒂诺葡萄被 Keppell 改造成一种柔软、集中、可口、醇厚、单宁细腻（且坚实）的年轻葡萄酒，值得在酒窖中长期陈酿。引人注目的草本气息与黑色水果、李子、黑莓、蕨菜、泥土和松露融为一体，这本身就是一个复杂的组合，非常不同。您不再处于舒适的老式西拉领域；这是一个非常令人兴奋的地方。” - 95 分，Jeni Port，Halliday 葡萄酒伴侣
“墨色、深色果红色，美味而深沉。黑樱桃、甘草、盐矿物和石墨矿物特征，一点肉汁和干叶特征，还有灌木丛和甜土的味道。缓慢流动，但啜饮起来非常好，这是一款充满深度和深度的咕噜咕噜的葡萄酒。它的香气令人陶醉，味道复杂，但也有一种丝绸覆盖在天鹅绒枕头上的感觉。这是一款很棒的葡萄酒，原创且非常好。” - 94 分，Mike Bennie，《葡萄酒前线》
