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2020 Rising Bad Earth 芳香干白葡萄酒 750 毫升

2020 Rising Bad Earth 芳香干白葡萄酒 750 毫升

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优质的

总体而言,这是一个充满挑战的年份,也是一个充满挑战的年份。2019 年春季天气凉爽、多风且潮湿,由于果实结实率低,导致产量低。气温保持适中,收获期间的降雨为葡萄带来了挑战。总体而言,凉爽潮湿的天气导致糖分(酒精度)较低,酸度清爽。

葡萄园

单一葡萄园。麝香克隆霞多丽被正式列为门多萨克隆,但它具有独特的麝香香气,这让我相信它是霞多丽的突变克隆。这个突变体位于朝南的伯德伍德斜坡上。琼瑶浆来自三个独立的区块——425、1 号和山顶。混合酒中的所有这四个区块都展现了 Nillumbik 的经典风土——坏土。

酿酒

霞多丽和琼瑶浆以及一些小地块的葡萄混合物被分别采摘和酿造。所有葡萄都整串压入旧桶中进行本土发酵。糖发酵后进行硫化,然后留在酒泥中八个月以形成质感。这些地块在装瓶前混合,未经澄清和过滤。

品尝

淡稻草味。这款酒带有矿物味,但其香味也具有一定的诱惑力,就像刚撒上的浴盐,混合着干玫瑰花瓣、薰衣草、薄荷和蜜饯麝香。口感就像马提尼酒——尽管是闷热的——湿润的岩石、橄榄盐水和柑橘味,也许还有一丝酸味?它并不全是线性的;它有广度,带有榛子般的细腻感。它很长。

分析

酒精度:12%

pH值:3.30

总磷:7g/L

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