2020 年 Sanguine Estate 'Inception' 西拉 750 毫升

品酒笔记

一眼就能看出，这款希思科特西拉酒的酒体非常浓郁。颜色是浓密明亮的紫色和深红色。浓郁的成熟浆果香气，绝对是黑色水果的香气，带有烟熏雪松木、干草药、咖啡豆和茴香香料的复杂香气。对于如此年轻的葡萄酒来说，口感多汁柔和。浓郁的黑莓果味贯穿始终，余味中带有一丝茴香味。单宁细腻，果味浓郁，因此已经达到了完美的平衡，现在可以享用，但随着时间的推移，肯定会变得柔和，变得更加复杂。尽情享受吧， 马克·亨特 酿酒师

各种水煮深色核果与最优质的香草奶油混合。所以：果味浓郁——橡木味浓郁——但经典的希思科特玫瑰果和漆树增添了酸味。这就是它的味道。这款酒果味浓郁，但口感明亮而充满活力，由持久、干燥的赤土单宁推动。复杂的黑麦酸面包皮、火腿和大豆的口感香气随之飘来，并持续不断。这款严肃的红酒至少会在酒窖中陈酿五年。95（96）/100 葡萄酒作家 蒂姆·怀特

名字的由来

当我们将 Progeny Shiraz 和 D'Orsa Shiraz 引入我们的产品系列时，我们一直想为“Estate”Shiraz 添加一个“舞台”名称，但是我们花了一些时间才确定这个完美的名字。因此从 2012 年份开始，“Estate”Shiraz 被称为“Inception”，意思是某件事的开始或我们家族企业的建立或起点。考虑到 Estate Shiraz 是我们的旗舰葡萄酒，这个名字非常合适。

年份概览

出于很多原因，这是一个值得遗忘的年份。高温、干旱、烟雾、产量极低以及新冠疫情让我的决心受到了挑战。戏剧性的是，夏天来得早，十月和十一月非常温暖干燥，十二月下旬只有一场缓解的降雨。葡萄藤从一开始就很挣扎，只有一小片树冠和 0.5 吨的微薄产量——只有我们正常产量的 30%。

烟雾弥漫，威胁要毁掉一切，但幸好烟雾还不够浓，不会留下污点。幸好进入 2 月，天气转凉，葡萄成熟速度减慢，有助于形成比开始时更好的年份。新冠疫情几乎毁了这场盛宴，但我们设法在四分之一的时间内收获了全部作物，尽管产量比正常情况小得多，但还是取得了一些优异的成绩。

酿酒

我们采用传统的酿酒方法，如小型发酵罐、自然发酵（即不添加酵母）和重力进料。虽然这可能非常耗费劳动力，但我们相信它能确保保留天然水果风味和希思科特风土特征。与 Sanguine Estate 生产的所有品种一样，葡萄去梗、轻度压碎，然后在小型开放式发酵罐中用野生本土酵母进行自然发酵。然后通过重力将葡萄酒转移到主要是法国橡木桶（约 10% 为新桶）中，并放置约 18 个月进行成熟。

100% 西拉

奖项

• 银牌 – 2022 年维多利亚州葡萄酒展
• 银奖 – 2022 年澳大利亚和新西兰精品葡萄酒展