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2021 Domaine Louis Michel & Fils Montee de Tonnerre Chablis Premier Cru 750 毫升

2021 Domaine Louis Michel & Fils Montee de Tonnerre Chablis Premier Cru 750 毫升

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不锈钢发酵·酒糟陈酿
熟化:未经过橡木桶陈化

葡萄园说明:“风土:基莫里阶。右岸,大量泥灰质牡蛎化石,相当粘稠,土壤较浅,有大量石灰石卵石。坡度适中但稳定。西南朝向阳光充足,温暖宜人。”

酿酒

不添加酵母,使用本土酵母在控温的酒桶中进行长时间发酵。自发苹果酸乳酸发酵。长时间适度冷稳定。必要时使用膨润土澄清。装瓶前,葡萄酒会经过一次轻柔过滤。
老化
熟化时间为 12 至 16 个月。在不锈钢罐中熟化,尽可能减少操作。

Montée de Tonnerre 位于 Serein 右岸的特级园一侧,无疑是夏布利一级园中最负盛名、最受追捧的。Louis Michel & Fils 酒庄在此地的整个斜坡上种植葡萄,酿造出既复杂又平衡的强劲葡萄酒。

淡柠檬黄。从一开始就再次展现出力量。但足够严谨,后味具有令人钦佩的张力,海洋矿物质发挥了作用。这款酒风味丰富,抓力十足。余味不断。非常棒!饮用期为 2026-2034 年
94 分。Jasper Morris,《Inside Burgundy》

Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 是夏布利最负盛名的一级葡萄园。葡萄园与特级葡萄园一样,位于塞兰河右岸。酒庄在 1974 年种植的四公顷土地上种植葡萄。土壤从右岸开始属于 Kimmeridgian;土壤粘稠,泥灰质,含有海洋化石,富含石灰石卵石。葡萄藤的平均年龄超过 40 年。

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