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2021 莫斯伍德玛格丽特河赤霞珠 750 毫升

2021 莫斯伍德玛格丽特河赤霞珠 750 毫升

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混合 95% 赤霞珠
4% 品丽珠
1% 小维铎
瓶装 2023 年 10 月 30 日
发布 2024 年 3 月 21 日
酒精 14.0%

莫斯伍德 2021 赤霞珠

终于达到所需的成熟度后,一切都按照我们的 Moss Wood 配方进行。所有果实均手工采摘并运送到酿酒厂,在那里进行分类、去梗并放入小型开放式发酵罐中进行发酵。不同批次的果皮接触时间略有不同,压榨在 13 至 16 天后完成。苹果酸乳酸发酵在不锈钢中进行,完成后所有批次都装进木桶中。酒桶为 228 升法国橡木桶,其中 16% 是新桶。

2022年12月,各批次葡萄酒首次进行混合,成品葡萄酒放回桶中进行最后的陈酿。

最后一次倒酒是在 2023 年 10 月初进行的,并对成品葡萄酒进行了澄清试验。没有一种能改善单宁平衡,所以它仍然未经澄清。然后进行无菌过滤,并于2023 年 10 月30 日装瓶 2023 年 10 月。

窖藏

我们对 Moss Wood 2021 赤霞珠的窖藏建议非常简单,符合这款葡萄酒的经典传统。考虑到这个季节的性质,这款酒现在非常有吸引力,带有浓郁的果香和柔和圆润的单宁,年轻时绝对可以享用。然而,长期窖藏会有所回报,我们建议至少窖藏 10 年,让它形成一些瓶装花香。对于那些希望看到它达到最佳状态的人,我们建议至少陈酿 20 年。

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