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2022 年 Yabby Lake 葡萄园单块发布 2 块黑皮诺干红葡萄酒 750 毫升

2022 年 Yabby Lake 葡萄园单块发布 2 块黑皮诺干红葡萄酒 750 毫升

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我们的理念是酿造出纯正、个性鲜明的单一葡萄园葡萄酒,反映出我们的产地和葡萄生长的季节。当一块葡萄园的葡萄因其独特的个性而脱颖而出时,我们会从中取出少量葡萄,单独装瓶,贴上我们的单一葡萄园标签。

2022 年的产量很小,是我们历史上最低的年份。这是由于开花期间的严重风暴造成的。然而,积极的一面是,这些葡萄酒品质卓越——它们浓郁,具有令人难以置信的平衡性和持久性。

97 分 - Halliday 葡萄酒指南,Jane Faulkner 评价:

“要让葡萄酒具有如此浓郁的风味和浓度,同时又不失其线条和魅力,需要一定的技巧 - 毫无疑问,这需要经验,当然还有葡萄园。可口、黑暗、苦涩的巧克力与黑樱桃、烤雪松橡木和烤香料融合在一起。柔顺而强劲,生丝般的单宁轻松交织在口感更饱满的口感和酸度中,毫无疑问,随着时间的推移,这款酒会变得更加复杂。”

酿酒
3 月 18 日从 2 号区块手工采摘,100% MV6 克隆。手工分拣,轻轻去梗,放入传统的法国橡木桶中。浸泡五天后,天然酵母发酵开始,温度最高达到 32ºC。16 天后,将葡萄酒从果皮中压榨出来,放入 500L 的法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵和成熟。葡萄酒一直放在橡木桶中,直到 2023 年 2 月才装瓶。
品酒笔记
浓郁的黑樱桃、亚洲香料和芬芳的花香突显了其香气。口感细腻、丰富而浓郁。丝滑的质地和丰富的果味带来悠长的余味。窖藏 8 - 12 年。
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