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2021 年 Nanny Goat 单一葡萄园 Queensberry 黑皮诺干红葡萄酒 750 毫升

2021 年 Nanny Goat 单一葡萄园 Queensberry 黑皮诺干红葡萄酒 750 毫升

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酿酒师评论
昆斯伯里黑皮诺的典型香气,深沉而深沉,但香气宜人。蓝莓和波森莓的香气夹杂在玫瑰花瓣和紫罗兰的花香中。烘烤的甜香料与干草药、黑多丽丝李子和一整束迷人的草本香气交织在一起。口感紧致而强劲,前调细腻的单宁赋予其强劲的优雅。一丝酸味为丰富的浆果提供了活泼的背景,呈现出一种既强劲又浓密,同时又轻盈的美酒。


地理标志
中奥塔哥

葡萄园
水果全部来自我们位于昆斯伯里的葡萄园。52% 来自第 17 区块(Abel Clone),48% 来自第 3、5 和 11 区块(Clone 115 和 Clone 5)。


酿酒
这款葡萄酒的果实经过精心手工采摘,去梗后放入小型开放式发酵罐中,保留了大部分完整浆果。一个小组件包含 100% 的整串葡萄,在踩踏前经过一段时间的二氧化碳浸渍 - 最终混合物包含 15% 的整串葡萄。单个发酵罐在自然发酵前经过短暂的发酵浸渍,并在压榨前留在果皮上长达 32 天。经过短暂的沉淀后,葡萄酒被装入 225 升法国橡木桶(30% 为新桶),在那里进行天然 MLF 并成熟 10 个月,然后准备在 2022 年 3 月 25 日装瓶。

分析
酒精度:14.0%
电话:3.51
酸度:6.9
糖:干


窖藏潜力
10 年以上。

食物搭配
羊排配百里香和刺山柑绿莎莎酱。

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