2021 Centare Old Block 赤霞珠 750 毫升

Centare 葡萄园位于澳大利亚最负盛名的凉爽气候葡萄酒产区雅拉河谷的中心地带， 因生产世界上最优质的葡萄酒而闻名。

“ Old Block”系列葡萄酒是单一葡萄园葡萄酒，完全由原庄园葡萄园酿造 那是 1998 年种植了该地区最经典的品种。

森塔尔葡萄园位于雅拉河谷“黄金海岸”的边缘，毗邻一些澳大利亚最著名的葡萄酒生产商，是生产世界一流、经久不衰的赤霞珠葡萄酒的理想之地。

奖项与评论：

奖杯： 9 6 积分 - 2022 年詹姆斯·哈利迪澳大利亚霞多丽和赤霞珠挑战赛

银牌： 93 分 - 2022 年墨尔本皇家葡萄酒展 20 22

品尝笔记：

这是雅拉谷赤霞珠非常时尚和经典的表达。 浓郁的品种特色，新鲜鲜红 浆果、黑醋栗、淡淡的树叶和雪松香味， 这款酒 复杂而又平衡，美味 和优雅的口感， 柔和的单宁 和 持久的酸度和风味。

酿酒：

水果都是手工采摘的，然后经过精心挑选，只选出最好的浆果，在两个法国橡木开放式发酵罐中进行发酵。

水果在发酵前被冷却并保存四天 被允许开始，船只 在发酵过程中，每天轻轻地压榨两次。葡萄酒放在果皮上 为一个 共 2 8 天 压榨前先“去皮” 在混合和装瓶之前，将其放入法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵和成熟约十二个月。

年份：

2021 年是 A '梦' 雅拉河谷的葡萄种植业在整个季节都拥有近乎理想的气候条件，葡萄树冠非常健康，果实丰收美丽。

这个季节总体温和晴朗，降雨适时，病害压力较低， 土壤湿度良好，对补充灌溉的要求极低。这个季节很长，允许 缓慢、稳定、充分成熟。 赤霞珠的采收时间比 很典型。

2021 年 Old Block 葡萄酒令人惊叹，具有独特的新鲜度和浓郁的完美成熟香气、风味、口感、焦点和单宁结构——迄今为止最好的！

技术数据：

收获日期： 第八​ 四月 2021

品种： 100 ％ 赤霞珠

橡木： 100 % 法国橡木 巴里克 – 25 % 新品

酒精度： 13.6 %

酸度​​： pH 3. 31 ，可滴定酸度 6. 8 g/L

总案件数： 12 66 x 6 包 (750 毫升)