2021 Centare 老块西拉 750 毫升

Centare 葡萄园位于澳大利亚最负盛名的凉爽气候葡萄酒产区雅拉河谷的中心地带， 因生产世界上最优质的葡萄酒而闻名。

“ Old Block”系列葡萄酒是单一葡萄园葡萄酒，完全由原庄园葡萄园酿造 那是 1998 年种植了该地区最经典的品种。

雅拉河谷设拉子是该地区鲜为人知的秘密之一，拥有最佳且通常较温暖的产区，出产的葡萄酒具有浓郁而强烈的凉爽气候特征和风味，屡获殊荣。

奖项与评论：

银牌： 93 分 - 2022 年雅拉河谷葡萄酒展

品尝笔记：

这 葡萄酒 总是 雅拉河谷西拉葡萄酒具有浓郁的品种特色，香气浓郁，复杂而美味，是凉爽气候下产出的葡萄酒。

红色和蓝色的浆果， 破裂 白胡椒、香料、雪松、香草和咖啡豆的底色，优雅而有分量的口感，细腻、结构化的单宁以及持久的酸度和风味。

酿酒：

水果都是手工采摘的，然后经过精心分类，只选出最好的浆果，在两个小型开放式发酵罐中进行发酵，每个发酵罐中大约有 15％ 的整串浆果。

发酵罐 冷藏 48 小时后再开始发酵， 在发酵过程中，每天轻轻压榨两次。葡萄酒 'on skins' 总共 14天 在按下 优质的 巴里克斯​ 用于苹果酸乳酸发酵 和 成熟​ 为了 在混合和装瓶之前要存放十一个月。

年份：

2021 年是雅拉河谷梦幻般的年份，整个季节的天气条件几乎都很理想，树冠非常健康，果实丰收美丽。

这个季节总体温和晴朗，降雨适时，病害压力较低， 土壤湿度良好，对补充灌溉的要求极低。季节漫长而迟缓，允许 缓慢、稳定、充分成熟。 西拉的收获时间比往年晚了近两周。

2021 年 Old Block 葡萄酒令人惊叹，具有独特的新鲜度和浓郁的完美成熟香气、风味、口感、焦点和单宁结构——迄今为止最好的！

技术数据：

收获日期： ​20日​ 行进 2021

品种： 100 ％ 西拉

橡木： 70% 法国橡木桶、20% 匈牙利橡木桶、10% 美国橡木桶 – 25 % 新品

酒精： 13.4 %​

酸度： pH 值3. 31 ，滴定酸度 6. 7 g/L

总产量： 1205 x 6 包 (750 毫升)