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2022 Giant Steps Fatal Shore 黑皮诺干红葡萄酒 750 毫升

2022 Giant Steps Fatal Shore 黑皮诺干红葡萄酒 750 毫升

常规价格 $78.99 AUD
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地区:塔斯马尼亚州煤河谷

  • 年份笔记

    塔斯马尼亚 2022 年的葡萄季开始时寒冷潮湿,由于天气寒冷,发芽和开花都推迟了。由于天气寒冷,植物生长缓慢,直到开花前不久,适时的高温刺激了葡萄藤的生长。开花较晚,但持续了两周。整个季节都进行了大量枝条和作物疏枝,由于天气寒冷,还进行了一些大面积的叶子采摘。这是一个非常温和的夏天,葡萄园只有两天气温超过 33 摄氏度,这意味着成熟过程漫长而缓慢。我们葡萄园的葡萄采摘较晚,4 月 22 日才开始采摘。

  • 葡萄园笔记

    位置:煤河谷 朝向:东北 面积:34 公顷 种植时间:1999 土壤类型:钙质和三叠纪砂岩 葡萄藤下土壤:Mv6, D5V12 我们痴迷于来自世界各地优质黑皮诺产区的单一葡萄园黑皮诺,所以我们已经去了这个国家能去的最南边(和最冷的地方)。尽管气温凉爽,但日照时间长且强烈,这种景观可能孕育出如此浓郁的口感和色泽,让我们着迷。虽然这款葡萄酒采用了 Giant Steps 温和的酿酒方法,但其结果显然在风土方面有天壤之别。诺克顿葡萄园出产的黑皮诺具有惊人的密度和质地,以及强劲的重量和浓度。

  • 酿酒

    手工采摘,直接放入停在葡萄园的冷藏集装箱中。然后立即将果实运往德文波特,并乘船穿过巴斯海峡,以便我们第二天早上将其运到酿酒厂。果实去梗后,在开放式橡木桶和开放式不锈钢发酵罐中冷浸三至四天。MV6(来自山顶)在橡木发酵罐中整串发酵。两块葡萄都在法国橡木桶中成熟 - 25% 为新橡木,75% 为旧橡木 - 在 225L 的 D&J、Vicard 和 Taransaud 橡木桶中陈化八个月。倒桶混合,不澄清,不过滤。重力装瓶。

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