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2019 年 Paringa Estate 单一葡萄园“The Paringa”黑皮诺干红葡萄酒 750 毫升

2019 年 Paringa Estate 单一葡萄园“The Paringa”黑皮诺干红葡萄酒 750 毫升

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香气扑鼻、平衡无可挑剔、口感顺滑的 Paringa Pinot Noir 葡萄酒产自一个葡萄园,水资源极少,产量低。经过大约四天的冷浸后,葡萄酒在 3500 升的法国橡木桶中发酵。葡萄酒在法国橡木桶中成熟(40-50% 为新橡木桶)11 个月。这款典型的莫宁顿半岛葡萄酒散发出黑樱桃和生姜的清新香气,果味诱人,单宁柔顺,橡木味复杂微妙。


年份及酒庄说明

“The Paringa” 这个名字表明这款葡萄酒来自单一葡萄园。Lindsay McCall 于 1985 年在 Paringa Estate 葡萄园种植了第一批葡萄树,到 1990 年,葡萄园面积已达 10 英亩。该葡萄园位于 Red Hill South 的 Paringa Road,拥有红色火山 (Ferrasol) 土壤、北向朝向和 146 米海拔,是这里出产的优质葡萄酒。在酿造这款葡萄酒时,葡萄栽培和酿酒方法都力求从土壤到装瓶都保留场地的纯粹表达。

2019 年,这款黑皮诺葡萄酒来自我们自家葡萄园最古老的两块葡萄藤,以及一小部分来自我们最新的 Abel 克隆葡萄藤。它是我们位于 Red Hill South 的独特地点的典型代表。

在酿酒厂,浆果被去梗(100%),并在大型橡木桶中发酵。在法国橡木桶(40% 为新桶)中陈化 11 个月。

技术说明
采摘日期: 2019 年 3 月 9 日
酿酒师: Lindsay McCall 和 Jamie McCall
酒精含量: 13.5%
收获时的白利度: 23.6-24.0度
总酸度: 6.3 克/升
葡萄酒pH值: 3.46
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