2021 皮耶罗霞多丽 750 毫升

历史

用杰里米·奥利弗的话来说，“皮耶罗是为数不多的可以宣称自己开创了许多其他人效仿的潮流的澳大利亚酒庄之一。自 20 世纪 80 年代中期以来，迈克·彼得金酿造的霞多丽不仅具有巨大的力量，而且同时具有柔滑和丝滑的口感”。皮耶罗“风格”于 1986 年首次酿造，并在随后的每个年份都得到改进。迈克最初打算在他的 Willyabrup 地块上专门种植雷司令，因此霞多丽成为皮耶罗最著名的葡萄酒实属偶然。他的葡萄供应商因大量霞多丽砧木订单而告吹，大约 5000 个插枝，于是以折扣价将它们卖给了迈克。为了帮助他的朋友，他同意接受它们。这是一个明智的决定。如今，皮耶罗被认为是该地区最好的霞多丽之一。鉴于玛格丽特河无可争议地是澳大利亚首屈一指的霞多丽产区，这是一个莫大的荣誉。

葡萄园

如今，威利亚布鲁普酒庄拥有五块不同的霞多丽葡萄园，葡萄藤的平均树龄达到 30 年。90% 的 Pierro Chardonnay 葡萄是 Gin-Gin 克隆品种，这种品种已被证明可以生产出品质最好的葡萄酒，并且在玛格丽特河地区尤为成功。每块葡萄园都具有独特的高密度窄行葡萄藤，生长在岩石土壤上，土壤向威利亚布鲁普溪倾斜，朝向西面和北面。葡萄园的管理方式是最大限度地让果实、叶子和藤条接受阳光照射；最大限度地减少春季的风害，并在夏季成熟期增强风味发展。

酿酒

每一批葡萄都经过手工采摘、冷藏、手工分类，并轻轻地整串压榨。这款葡萄酒经过多次采摘。第一批葡萄因其芳香复杂度和酸度而采摘，后一批则因其风味和酒体而采摘。所有果汁都经过沉淀，然后在法国橡木桶中发酵。葡萄酒经过完全的苹果酸乳酸发酵，有助于获得优质的质地、口感和更精致、持久的风味。在混合、沉淀和装瓶前的 12 个月内，酒泥每两周在桶中手工搅拌一次。最终酿造出一款世界一流的白葡萄酒，成为澳大利亚顶级霞多丽葡萄酒中不可或缺的一部分。

品酒笔记

这是一款非常精致且强劲的葡萄酒，结构紧凑但风味丰富。成熟的甜瓜、桃子风味，但明显的克制和微妙。口感油腻，但收尾时酸度紧致细腻。这款葡萄酒将在 2023 年 6 月左右开始达到最佳状态，并将继续优雅地成熟 10 年。是海鲜和白肉菜肴的理想搭配。理想的窖藏温度是恒定的 14-16 摄氏度。